Mercimek böreği, klasik börek tariflerinden farklı olarak mercimeğin besleyici özelliğiyle yapılan, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle vejetaryenler ve sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir seçimdir.
Yumuşacık yufkalar arasında lezzetli mercimek harcıyla yapılan bu börek, çay saatlerinin vazgeçilmezi olabilecek pratik bir tarif sunar. Mercimek böreğini ister sıcak, ister soğuk şekilde ikram edebilir ve sevdiklerinizle keyifle paylaşabilirsiniz.
Malzemeler:
3 adet yufka
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı süt (yufkaları ıslatmak için)
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Mercimekleri Haşlayın: Mercimekleri yıkadıktan sonra bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp kenara alın.
Soğanı Kavurun: Zeytinyağını tavaya alın ve ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından haşlanmış mercimekleri ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyerek mercimek harcını lezzetlendirin.
Yufkaları Hazırlayın: Yufkaları ıslatmak için bir karışım hazırlayın. Süt, sıvı yağ ve yumurtayı bir kasede çırpın. Yufkayı tezgaha serin, sütlü karışımdan sürün, ikinci ve üçüncü yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
Böreği Sarın: Yufkanın geniş kısmına hazırladığınız mercimek harcını serpiştirin. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Fırında Pişirin: Üzerine kalan yumurtalı karışımdan sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Edin: Mercimek böreğinizi dilimleyip sıcak ya da ılık servis edebilirsiniz. Yanında yoğurtla birlikte harika bir lezzet oluşturacaktır.
Püf Noktaları:
Mercimeği fazla haşlamamaya dikkat edin, ezilmeyecek kıvamda olması böreğin daha lezzetli olmasını sağlar.
İç harca ekleyeceğiniz baharatlar isteğinize göre çeşitlendirilebilir. Kırmızı biber yerine pul biber de tercih edebilirsiniz.
Yufkaların kurumaması için sütlü karışımı iyice yedirin, böylece börek çıtır çıtır olacaktır.
