Çıplak dolma, adından da anlaşılacağı gibi geleneksel dolmanın en sade haliyle hazırlanmış versiyonudur. Klasik dolmalardan farkı, yaprak ya da sebze içerisine sarılmayan iç harcın, doğrudan pişirilmesiyle oluşur.
Bu lezzet, hem dolmanın sade ve yoğun tadını sevenler hem de daha pratik bir yemek arayanlar için harika bir alternatiftir. Pirinç, bulgur, kıyma ve baharatlarla hazırlanan iç harç, doğrudan tencerede pişirilerek dolma lezzetini başka bir boyuta taşır.
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç (veya tercihe göre bulgur)
250 gr kıyma (isteğe bağlı)
1 büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su (pişirmek için)
Hazırlık:
Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Domates ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Pirinç veya bulguru ekleyin, ardından tuz ve baharatları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Ocağı kapatmadan önce ince doğranmış maydanozu ekleyin ve yemeği demlenmeye bırakın.
Servis:
Çıplak dolmayı sıcak olarak servis edebilir, üzerine yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Çıplak Dolmanın Farklılıkları ve Avantajları
Daha Pratik Bir Tarif: Yaprak veya sebze sarma gerektirmediği için yapımı oldukça kolay ve hızlıdır.
Lezzet Odaklı: İç harcın tüm lezzeti, yaprak ya da sebze gibi unsurlarla karışmadığı için dolmanın yoğun tadını direkt hissedebilirsiniz.
Alternatif Malzeme Kullanımı: Klasik pirinç yerine bulgur kullanarak daha sağlıklı bir seçenek oluşturabilirsiniz. Ayrıca, kıyma yerine sebze karışımları ile vegan bir versiyon hazırlamak da mümkündür.
Çıplak Dolmanın Besin Değerleri
Protein Kaynağı: Kıyma içeriği ile protein açısından zengindir. Alternatif olarak, bitkisel proteinler kullanarak da yapabilirsiniz.
Yüksek Lif İçeriği: Bulgur veya pirinç gibi malzemeler, sindirimi destekleyen lif kaynağıdır.
Vitamin ve Mineral: Soğan, maydanoz ve zeytinyağı gibi malzemeler, vitamin ve mineral açısından besleyici bir yemek sunar.
Çıplak Dolmanın Yanında Ne Yenir?
Yoğurt: Sarımsaklı yoğurt ile çıplak dolmanın tadını dengeleyebilirsiniz.
Salata: Mevsim yeşillikleri ile hazırlanmış hafif bir salata, dolmanın yanına çok yakışır.
Ayran: Dolmanın baharatlı tadını dengelemek için ayran harika bir tamamlayıcıdır.
