Sakallı poğaça, görünümüyle iştah kabartan, lezzetiyle damaklarda iz bırakan bir hamur işi. Adını üzerindeki kaşar peyniri ve maydanozun oluşturduğu "sakallı" görüntüsünden alan bu nefis poğaça, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde göz doldurur.
Pratikliğiyle misafir ağırlamada kurtarıcı bir seçenek olan sakallı poğaça, hem şık sunumuyla hem de yumuşacık dokusuyla herkesin favorisi olacak. İşte tüm detayları ve püf noktalarıyla sakallı poğaça tarifi!
Malzemeler
Hamur için:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı yaş maya)
- 4-5 su bardağı un
İç harcı için:
- 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
Üzeri için:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
Hamur Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı
Hamuru Hazırlayın:
Ilık süt, su ve mayayı derin bir kaba alın. Şeker ekleyerek maya aktifleşene kadar (yaklaşık 5 dakika) bekletin.
Karışıma sıvı yağ, tuz ve azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Üzerini streç filmle kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Poğaçaları Şekillendirin:
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
Poğaçaları Doldurun:
Fırından çıkan poğaçaların ortasını bıçakla yatay bir şekilde açın, ancak tamamen ayırmayın.
İçine beyaz peynir ve maydanoz karışımını doldurun.
Sakallı Görünüm İçin:
Poğaçaların kenarlarını önce rendelenmiş kaşar peyniri, ardından ince kıyılmış maydanoza bulayın.
Servis Edin:
Poğaçaları oda sıcaklığında veya hafif ılık şekilde servis edebilirsiniz. Çay eşliğinde muhteşem bir ikram olacaktır!
Sakallı Poğaça Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Mayalama Süresi: Hamurun güzel kabarması için yeterince bekletmeye özen gösterin.
Malzeme Kalitesi: Taze kaşar peyniri ve kaliteli peynir dolgusu lezzeti artırır.
Fırın Isısı: Fırının önceden ısıtılmış olması, poğaçaların eşit şekilde pişmesini sağlar.
Servis Zamanı: Poğaçaları sıcak servis etmek, lezzetlerini ön plana çıkarır.
