Kıbrıs mutfağının benzersiz lezzetlerinden biri olan Kıbrıs köftesi, hem pratik yapımı hem de lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek bir tarif sunuyor. Bu köfte, Kıbrıs'ın yerel malzemeleri ve geleneksel pişirme teknikleri ile harmanlanarak, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Hem etin hem de patatesin mükemmel uyumuyla ortaya çıkan bu lezzet, yanında yoğurt ya da salata ile servis edilerek mükemmel bir öğün haline geliyor. Eğer farklı ve lezzetli bir köfte tarifi arıyorsanız, Kıbrıs köftesi tam size göre!
Malzemeler:
500 gram kıyma
2 adet orta boy patates (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
1 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
Yarım çay bardağı ince doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Bulguru Hazırlama:
İlk olarak, ince bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyip şişmesi için 10 dakika bekleyin.
Köfte Harcının Hazırlanması:
Şişen bulguru, rendelenmiş patates, soğan, sarımsak, kıyma, yumurta, ince doğranmış maydanoz ve baharatlarla birlikte büyük bir karıştırma kabına alın.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın homojen bir kıvama gelmesi için yaklaşık 5-10 dakika yoğurmanız gerekecektir. Yoğurma işlemi köftenin lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.
Köfteleri Şekillendirme:
Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak uzun köfte şekli verin.
Köfteleri şekillendirirken, elinizi hafifçe ıslatmanız, harcın elinize yapışmasını önler.
Kızartma:
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ iyice kızdıktan sonra köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağının süzülmesini sağlayın.
Servis:
Kıbrıs köftesini sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt, cacık ya da taze bir salata ile birlikte sunabilirsiniz.
