Çipura, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez balık türlerinden biridir ve sağlıklı pişirme yöntemlerinden biri olan buharda pişirme yöntemiyle oldukça lezzetli hale gelir. Buharda pişirme, balığın doğal lezzetini ve besin değerlerini koruyarak yumuşak bir dokuda kalmasını sağlar.
Özellikle hafif bir öğün arayanlar için ideal olan bu yöntem, çok az yağ kullanımıyla sağlıklı ve besleyici bir yemek hazırlamanıza olanak tanır. Yanına limon, taze otlar ve sebzeler ekleyerek bu eşsiz Akdeniz lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz.
Malzemeler:
2 adet çipura
2-3 dilim limon
2 dal taze biberiye (veya taze kekik)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Sebzeler (havuç, kabak, brokoli, yeşil fasulye gibi)
Buhar sepeti veya buharda pişirme aparatı
Balıkları Hazırlayın: Çipuraların içini temizleyin ve dış yüzeyine çizikler atın. İçine limon dilimleri, sarımsak ve biberiye dallarını yerleştirin. Dış yüzeyini zeytinyağı ile hafifçe ovalayın ve üzerine deniz tuzu ile karabiber serpiştirin.
Buharda Pişirme Hazırlığı: Buhar sepetini ya da aparatını uygun bir tencereye yerleştirin ve tencerenin tabanına su ekleyin. Suyun balıklara değmemesine dikkat edin. Buğulama işlemi için sadece buhar kullanıyoruz.
Sebzeleri Ekleyin: Balıklarla birlikte, ince dilimlenmiş havuç, kabak, brokoli ve diğer sebzeleri de buharda pişirmek için hazırlayın. Sebzeler balıkla birlikte buharda pişirilebilir.
Pişirme Süreci: Çipuraları buhar sepetine yerleştirin ve üzerine biraz daha limon suyu sıkın. Tencerenin kapağını kapatın ve balıkları orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika boyunca buharda pişirin. Balıkların iç kısmının tamamen piştiğinden emin olmak için bir çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz.
Servis: Balıkları dikkatlice çıkarın ve buharda pişmiş sebzelerle birlikte servis edin. Yanına ekstra limon dilimleri, zeytinyağı ve taze otlar ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
Buharda Pişirmenin Faydaları:
Düşük yağ kullanımı: Buharda pişirme, yağ eklemeden sağlıklı yemekler hazırlamanıza olanak tanır.
Besin değeri korunur: Bu yöntem, balığın vitamin ve mineral içeriğini korur.
Lezzet yoğunlaşır: Buhar, balığın doğal aromalarını yoğunlaştırarak daha lezzetli hale getirir.
