Malzemeler:
3 adet yufka
4 adet patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Hazırlık Aşamaları:
İç Harcı Hazırlayın:
Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup ezerek püre haline getirin.
Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
Kavrulmuş soğana patates püresini ekleyin, baharatları da ekleyip karıştırın ve iç harcı bir kenara alın.
Yufkayı Hazırlayın:
Bir yufkayı tezgaha serin. Yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı çırparak bir sos hazırlayın ve yufkanın üzerine sürün.
Yufkayı dört eşit parçaya bölün.
Börekleri Şekillendirin:
Her bir yufka parçasının geniş kısmına patatesli harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
Ruloyu içe doğru kıvırarak gül şekli verin ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Börekleri Pişirin:
Üzerine kalan yoğurtlu sosu sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis:
Fırından çıkardığınız börekleri biraz dinlendirin ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
