Muhallebili incir tatlısı, hafif ve şık bir tatlı arayanlar için muhteşem bir seçenektir. Taze ya da kuru incirle hazırlanan bu tatlı, üzerine dökülen kadifemsi muhallebi ile bir araya gelerek damakta benzersiz bir lezzet bırakır.
Hem göz alıcı sunumuyla hem de sağlıklı içeriğiyle misafirlerinizi büyüleyecek bu tatlı, incirin doğal tatlılığı ile muhallebinin yumuşak dokusunu birleştirir. Farklı ve etkileyici bir tat arayanlar için ideal olan muhallebili incir, özel günlerin tatlısı olabilecek kadar zarif, aynı zamanda günlük sofralara da hafif bir tatlı alternatifi sunar.
Malzemeler
İncir Katmanı İçin:
- 10-12 adet kuru incir (ya da taze incir)
- 1 su bardağı sıcak su (incirleri yumuşatmak için)
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Muhallebi İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır ya da buğday nişastası)
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin:
- Tarçın ya da hindistancevizi
- Ceviz ya da fındık kırıkları
Yapılışı
İncir Hazırlığı:
Kuru incir kullanıyorsanız, incirleri sıcak suda yaklaşık 10-15 dakika kadar bekletip yumuşatın. Taze incir kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
İncirleri küçük küpler halinde doğrayın. Bir kaba alarak üzerine ceviz içini ve isterseniz 1 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve karıştırın.
Muhallebinin Hazırlanması:
Bir tencereye süt, un, nişasta ve toz şekeri ekleyin. Karışımı topaklanmaması için sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
Muhallebi kıvamını almaya başlayınca vanilyayı ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eridikten sonra ocaktan alın.
Katmanların Oluşturulması:
Tatlıyı servis edeceğiniz kaselerin ya da kupların altına incirli harçtan bir tabaka oluşturun. Üzerine sıcak muhallebiyi dökün.
Soğutma ve Servis:
Hazırladığınız tatlıları oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabına kaldırıp en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis etmeden önce üzerine tarçın, hindistancevizi veya ceviz kırıkları serpiştirerek sunum yapın.
Püf Noktalar:
İncir Seçimi: Kuru incir kullanıyorsanız, incirleri iyice yumuşatmak önemli. Taze incirlerle de farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Muhallebi Kıvamı: Muhallebinin topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirmeye özen gösterin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek, tatlının başarısı için önemli.
Alternatif Sunumlar: Tatlıyı büyük bir borcamda yapabilir ve dilimleyerek servis edebilirsiniz. Tek kişilik kuplar ise daha şık bir sunum alternatifi sunar.
