Peynir kızartması, dışı çıtır çıtır içi ise eriyen peyniriyle damakları şenlendiren pratik bir lezzet. Kahvaltılarda, aperatif olarak ya da hafif bir atıştırmalık arayışında mükemmel bir seçenek. Mozzarella, kaşar, hellim gibi eriyen veya az eriyen peynirler kullanarak farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.
Peynir kızartmasını tam kıvamında yapabilmek için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları mevcut. Bu tarifte adım adım peynir kızartmanın inceliklerini keşfedecek, lezzetli ve kıvamında bir kızartma hazırlamanın kolay yollarını öğreneceksiniz.
Malzemeler:
200 gram peynir (hellim, mozzarella, kaşar gibi tercihen az eriyen türler)
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
Kızartma yağı
Adım Adım Yapılışı:
Peyniri Hazırlama: Peyniri kalın dilimler halinde doğrayın. Kalın dilimlemek, peynirin kızartma esnasında tamamen erimeden çıtır kalmasına yardımcı olur.
Paneleme İşlemi:
Peynir dilimlerini ilk olarak una bulayın. Un, peyniri nemden korur ve pane malzemelerinin yapışmasını sağlar.
Unlanan peyniri çırpılmış yumurtaya batırın.
Son olarak peynir dilimlerini galeta ununa bulayın. Galeta unu, peynire çıtır bir katman kazandırır ve kızartma esnasında peynirin dağılmasını önler.
Kızartma:
Tavada bol yağı ısıtın. Yağın yeterince kızgın olmasına dikkat edin, aksi halde peynir fazla yağı çekebilir.
Peynirleri dikkatlice sıcak yağa bırakın ve altın rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın.
Servis: Kağıt havluya alarak fazla yağını süzdürün. Peynir kızartmasını sıcak servis edin.
Lezzet Önerileri:
Baharat Katkısı: Paneleme aşamasında galeta ununa toz kırmızı biber, kekik veya sarımsak tozu ekleyebilirsiniz.
Sos Eşliği: Yanında domates sos, acı sos veya sarımsaklı yoğurt ile servis ederek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Farklı Peynir Denemeleri: Hellim peyniri tuzlu tadıyla özel bir seçimken, mozzarella peynirinin uzayan yapısı farklı bir doku sunar. Kaşar peynir de ideal bir seçimdir.
