MasterChef'in ünlü şefi Somer Sivrioğlu, ülkemizin geleneksel lezzetlerinden biri olan turşunun sırrını paylaştı. Bu tarif, sadece nefis bir tat sunmakla kalmıyor, aynı zamanda turşularınızın ömrünü de uzatıyor!
Sivrioğlu, doğru oranlarda kullanılan malzemelerin turşunun lezzetini nasıl zirveye taşıyacağını anlattı. İşte Somer Şef'ten altın oran turşu tarifi…
Malzemeler:
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 litre su
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- Yarım limon (ince dilimlenmiş)
- Fermantasyonu sağlamak için 4-5 adet nohut
Yapılışı:
- İlk olarak, turşu sebzelerini yerleştireceğiniz kavanozun içine sıkıca yerleştirin. Sebzelerin hava almadığından emin olun.
- Suyun miktarını doğru ayarlayın. Su oranını çok fazla tutmamaya özen gösterin.
- Karışımı hazırladıktan sonra, kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, en az 2 hafta bekletin. Bu süre, turşunun olgunlaşması ve lezzetinin ortaya çıkması için çok önemli.
- Turşu fermentasyon sürecini hızlandırmak ve lezzetini tam almak için, kavanozun kapağını asla açmayın.
