Kavurmalı pilav, Türk mutfağının en klasik ve lezzetli yemeklerinden biridir. Pilavın tereyağıyla buluşan mükemmel aroması, kavurmanın yoğun ve doyurucu tadıyla birleşerek ortaya adeta bir ziyafet çıkarır.
Özel günlerde, davet sofralarında ya da sıradan bir akşam yemeğinde bile keyifle tüketilen kavurmalı pilav, hem göze hem de damaklara hitap eder. Bu eşsiz lezzetin püf noktalarını ve tarif detaylarını öğrenmeye hazır olun!
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
300 gram kavurma
3 su bardağı sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
İsteğe göre karabiber ve kekik
Yapılışı
Pirinçleri Hazırlama:
Pirinci bir kaba alın ve nişastasını salması için ılık suda 20 dakika bekletin. Daha sonra birkaç kez soğuk suyla yıkayın ve süzün.
Kavurmayı Hazırlama:
Kavurmayı küçük parçalara ayırın ve bir tavada hafifçe ısıtın. Yağlı bir kavurma kullanıyorsanız ek yağ eklemenize gerek yok.
Pilavı Kavurma:
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyun, eridikten sonra pirinçleri ekleyin. Pirinçleri orta ateşte 4-5 dakika kavurun.
Kavurma işlemi sırasında pirinçlerin birbirine yapışmasını engellemek için sürekli karıştırın.
Sıvıyı Ekleme:
Kavrulan pirinçlere sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuzunu ilave edin ve bir kez karıştırıp kapağını kapatın.
Pilavı önce yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe alarak suyunu çekene kadar pişirin.
Dinlendirme:
Ocağı kapattıktan sonra pilavın üzerine kavurmayı ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Servis:
Pilavı nazikçe karıştırarak kavurmayla harmanlayın. Yanında yoğurt veya salatayla servis edebilirsiniz.
Lezzet İpuçları
Doğru Pirinç Seçimi: Baldo pirinç kullanmanız pilavın daha tane tane olmasını sağlar.
Et Suyunun Gücü: Et suyu kullanarak pilavınıza daha yoğun bir lezzet katabilirsiniz.
Tereyağı: Pilavın kokusunu ve lezzetini artırır.
Baharatlar: Karabiber ve kekik, kavurmanın tadını ön plana çıkarır.
