Karnabahar kısırı, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel bulgur kısırının karnabahar ile yapılan düşük karbonhidratlı ve besleyici bir versiyonudur.
Malzemeler:
1 küçük boy karnabahar
1 adet büyük domates
1 adet salatalık
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
2-3 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze nane
1/2 demet taze dereotu
1 limonun suyu
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz, karabiber, pul biber
Hazırlık Aşamaları:
Karnabaharı Hazırlayın: Karnabaharı küçük parçalara ayırın ve robotta pirinç tanesi büyüklüğüne gelene kadar çekin. Alternatif olarak, rendeleyerek de kullanabilirsiniz.
Sebzeleri Hazırlayın: Domates, salatalık, kırmızı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Taze soğan, maydanoz, nane ve dereotunu ince ince kıyın.
Karnabaharı Pişirin: Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve karnabaharı ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak 5-7 dakika kadar soteleyin. Karnabaharın hafifçe yumuşaması ve biraz renk alması yeterlidir.
Malzemeleri Karıştırın: Pişmiş karnabaharı geniş bir kaseye alın. Üzerine doğradığınız domates, salatalık, biberler, taze soğan ve yeşillikleri ekleyin.
Sosunu Hazırlayın: Ayrı bir küçük kasede limon suyu, nar ekşisi, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın. Hazırladığınız sosu karnabahar ve sebzelerin üzerine gezdirin.
Servis Edin: Karışımı iyice harmanlayın ve tadının oturması için buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Soğuk olarak servis edin.
İpuçları:
Daha fazla lezzet için, dilerseniz içine nar taneleri, ceviz veya zeytin ekleyebilirsiniz.
Karnabaharın suyunu iyice sıkmanız, kısırın sulanmamasını sağlar.
Sebzelerin taze ve diri olmasına özen gösterin, bu kısırın daha lezzetli olmasını sağlar.
Afiyet olsun!
