Dubai çikolatası, Orta Doğu'nun zengin tatlı kültürünü yansıtan, çikolatanın hurma ve farklı baharatlarla birleştiği özel bir lezzettir. Bu çikolata türü, özellikle lüks restoranlarda ve özel etkinliklerde tercih edilir, ancak evde de kolayca hazırlanabilir.
Egzotik baharatların ve hurmanın çikolataya kattığı bu eşsiz tat, hem damağınızı şenlendirecek hem de misafirlerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi sunacaktır.
Malzemeler:
200 gram bitter çikolata (tercihen %70 kakao oranında)
10 adet büyük boy Medjool hurması (çekirdekleri çıkarılmış)
1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kakule
1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
50 gram kıyılmış fındık veya badem (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tahin (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı deniz tuzu
Hurmaları Hazırlayın:
Hurma çekirdeklerini çıkarın ve bir mutfak robotuna koyun. Hurmayı iyice püre haline gelene kadar çekin. Hurma, Dubai çikolatasının temel tatlı bileşenini oluşturur ve doğal bir şeker alternatifi sunar.
Çikolatayı Eriyik Hale Getirin:
Çikolatayı küçük parçalara bölün ve bir benmari (su buharı yöntemi) yöntemiyle eritin. Benmari yöntemiyle çikolatayı yakmadan, pürüzsüz bir kıvama getirin.
Çikolatanın içine hindistancevizi yağını ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, çikolatanın daha akıcı bir kıvam almasını sağlar.
Baharatları Ekleyin:
Erimiş çikolatanın içine tarçın ve kakuleyi ekleyin. Bu baharatlar, Dubai çikolatasına egzotik bir aroma katacak. Tatlıya özgün bir Orta Doğu dokunuşu kazandıran bu baharatlar çikolatanın lezzetini derinleştirir.
Tatlandırma ve Kıvam Verme:
Hurma püresini, tahini ve isteğe bağlı olarak balı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Eğer daha yoğun bir tat isterseniz, bu aşamada fındık veya badem de ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler, çikolataya hem tat hem de doku kazandırır.
Çikolatayı Şekillendirin:
Karışımı silikon kalıplara dökün veya bir tepsiye yayarak düz hale getirin. Üzerine deniz tuzu serpiştirerek tatlı ve tuzlu lezzetlerin birleşimini sağlayın. Deniz tuzu, çikolatanın zenginliğini vurgular ve tatlı ile hoş bir kontrast yaratır.
Soğutun ve Sertleştirin:
Hazırladığınız çikolata karışımını buzdolabına koyun ve en az 1 saat kadar soğutun. Çikolatanın tamamen sertleşmesini bekleyin.
Servis ve Süsleme:
Soğuduktan sonra çikolatanızı dilimleyin veya kalıptan çıkarın. Üzerine isteğe bağlı olarak ekstra hindistancevizi, kıyılmış fındık ya da çikolata sosu ekleyerek servis edebilirsiniz.
Dubai Çikolatasını Nerelerde Kullanabilirsiniz?
Hediye Alternatifi: El yapımı çikolatalar, özellikle lüks tatlılar sevenler için harika bir hediye alternatifi olabilir. Şık kutularda hediye edebilir veya davetlere götürebilirsiniz.
Tatlı Büfesi: Özel davetlerde veya kahve yanında sunulan bu çikolatalar, şık ve tatmin edici bir seçenek olacaktır.
Kahve Yanı: Orta Doğu’da sıkça kahvenin yanında sunulan hurmalı tatlılar, Dubai çikolatası ile mükemmel bir uyum sağlar.
Doğal Tatlandırıcı: Hurmanın doğal şeker içeriği sayesinde rafine şeker kullanılmaz, bu da çikolatayı daha sağlıklı bir alternatif haline getirir.
Egzotik Tatlar: Tarçın, kakule ve hurma birleşimi, çikolataya alışılmışın dışında bir tat kazandırır ve damağınızda eşsiz bir iz bırakır.
Sağlık Dostu: Hindistancevizi yağı ve tahin gibi besleyici malzemelerle zenginleştirilen bu çikolata, sağlıklı yağlar içerir.
