Soğan ezmesi, özellikle Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen ve sofralara lezzet katan bir mezedir. İşte lezzetli ve kolayca hazırlayabileceğiniz bir soğan ezmesi tarifi:
Malzemeler:
2 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı sumak
1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
Soğanları Hazırlama:
Soğanların kabuklarını soyun ve dörde bölün. Ardından bir mutfak robotu veya rende kullanarak soğanları iyice ezip püre haline getirin.
Sarımsağı Ekleyin:
Sarımsakları da rendeleyin veya ince ince doğrayın. Ezilmiş soğanlara ekleyin ve karıştırın.
Baharatları ve Diğer Malzemeleri Katma:
Ezilmiş soğan ve sarımsak karışımına zeytinyağını, limon suyunu, tuzu, karabiberi, kırmızı pul biberi ve sumağı ekleyin. İyice karıştırarak malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
Servis Etme:
Karışımı servis tabağına alın ve üzerine isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu serpin. Birkaç saat buzdolabında dinlendirirseniz, lezzetler daha da oturacaktır.
Son Dokunuşlar:
Soğan ezmesini meze olarak servis edebilir veya ekmek dilimlerinin üzerine sürerek afiyetle tüketebilirsiniz. Ayrıca, ızgara etler ve kebaplar ile de mükemmel uyum sağlar.
Notlar:
Soğanların acılığını almak için, rendeledikten sonra soğuk su ile yıkayabilir ve iyice süzebilirsiniz.
Daha yoğun bir lezzet isterseniz, karışıma biraz yoğurt veya labne peyniri ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
