Malzemeler:
2 kg kuşburnu
5 litre su
500 gram şeker (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu
Adım Adım Hazırlık:
Kuşburnuları Temizleme ve Haşlama:
Kuşburnuları güzelce yıkayın ve saplarını temizleyin.
Temizlediğiniz kuşburnuları büyük bir tencereye koyarak üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Kaynamaya başladıktan sonra kuşburnuları yaklaşık 1 saat, tamamen yumuşayana kadar haşlayın.
Kuşburnuları Ezme ve Süzme:
Haşlanmış kuşburnularını, büyük bir süzgeç veya tülbent yardımıyla ezerek süzün.
Süzülen kuşburnu püresini yeniden bir tencereye alın.
Şeker Ekleyip Kaynatma:
İsteğe bağlı olarak, süzdüğünüz kuşburnu püresine şeker ekleyin.
Orta ateşte karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Bu işlem genellikle 2-3 saat sürebilir.
Pekmez kıvamına gelmeye başladığında limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Pekmezi Kavanozlara Doldurma:
Hazır olan pekmezi sıcakken temiz ve kuru kavanozlara doldurun.
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp, ters çevirerek soğumaya bırakın.
Saklama:
Soğuyan kavanozları serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Pekmezinizi buzdolabında uzun süre tazeliğini koruyacak şekilde saklayabilirsiniz.
Kuşburnu Pekmezinin Faydaları:
Bağışıklık Sistemi: Yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
Enerji Verici: Doğal şeker kaynağı olarak enerji verir ve yorgunluğu giderir.
Sindirim Sistemi: Sindirimi kolaylaştırır ve mide rahatsızlıklarına iyi gelir.
Kemik Sağlığı: İçerdiği kalsiyum ve fosfor mineralleri ile kemik sağlığını destekler.
