Furikake, Japon mutfağının vazgeçilmez bir baharat karışımıdır ve genellikle pilav üzerine serpilerek kullanılır. Deniz yosunu (nori), susam tohumları, kuru balık parçaları, tuz ve bazen şeker içeren bu lezzetli karışım, sade pilavı bile bir şölene dönüştürür. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzet dolu bir Furikake Pilavı tarifi!
Malzemeler:
2 su bardağı kısa taneli Japon pirinci
2,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı furikake baharat karışımı (hazır satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz)
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Pirinci Yıkama:
Pirinci geniş bir kaseye alın ve üzerine su ekleyin. Elinizle nazikçe karıştırarak suyu beyazlatın, ardından suyu dökün. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayarak pirinci nişastadan arındırın. Son suyun nispeten berrak olması gerekiyor.
Pirinci Pişirme:
Yıkanmış pirinci tencereye alın, üzerine 2,5 su bardağı su ekleyin ve kapağını kapatın. Orta ateşte su kaynayana kadar pişirin, ardından en kısık ateşte 15 dakika pişirin. Pişirme süresi sonunda ocağı kapatın ve pirinci 10 dakika dinlendirin.
Pilavı Tatlandırma (isteğe bağlı):
Pirinç sirkesi, tuz ve şekeri karıştırın ve bu karışımı pilavın üzerine dökün. Nazikçe karıştırarak pilavın her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Bu adım, pilava hafif bir asidik tat ve parlaklık kazandırır.
Furikake Ekleyin:
Dinlenmiş pilavı geniş bir kaseye alın ve üzerine furikake baharat karışımını serpin. Pilavı dikkatlice karıştırarak furikake'nin eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Servis:
Hazırladığınız Furikake Pilavını sıcak olarak servis edin. Yanında miso çorbası veya Japon tarzı sebzelerle birlikte harika bir öğün oluşturabilirsiniz.
Furikake Hazırlama (Eğer Kendi Karışımınızı Yapmak İsterseniz):
Malzemeler:
2 yaprak nori (deniz yosunu)
2 yemek kaşığı kavrulmuş susam tohumu
1 yemek kaşığı küçük kuru balık parçaları (bonito flakes)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Hazırlık:
Nori yapraklarını küçük parçalara ayırın veya makasla kesin.
Susam tohumlarını, nori parçalarını, kuru balık parçalarını, tuzu ve şekeri karıştırarak kendi furikake karışımınızı hazırlayın.
