Haber Başlığı

Bu tarif, hem göz alıcı sunumuyla sofralarınızı süsleyecek hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. İster özel bir akşam yemeğinde, ister günlük yemeklerinizde tercih edin, bu muhteşem lezzet, misafirlerinizi etkilemek için birebir. Hadi, mutfakta bu büyülü yolculuğa çıkalım!

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 400 gram kıyma
  • 1 büyük boy soğan
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 2 adet yeşil biber
  • Yarım çay fincanı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağından az su
  • 300 gram kaşar peyniri

Patlıcan sosu için:

İlginizi çekebilir Kestane alışverişinde sıkça yapılan hatalar Kestane alışverişinde sıkça yapılan hatalar

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Patlıcanları, hafif kalın halkalar halinde doğrayın ve biraz tuzlu suda bekletin; bu, acılığını alacak ve dokusunu yumuşatacak.
  2. Patlıcanları sudan çıkarıp iyice durulayın ve peçeteyle kurulayın. Bu, fırında kızardıklarında daha güzel bir doku sağlamalarını sağlayacak.
  3. Patlıcan sosunu hazırlamak için, sıvı yağı, kırmızı toz biberi ve tuzu karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye, patlıcan dilimlerinin her iki tarafına bu karışımı sürün.
  4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında patlıcanları altın rengi alana kadar kızartın.
  5. Kızartma işlemi sürerken, iç harcı hazırlamaya başlayın. Bir tavaya sıvı yağı koyun ve ince doğranmış soğan ile biberleri ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
  6. Kıymayı ekleyin ve iyice pişirin. Ardından baharatları, tuzu ve biber salçasını ekleyip karıştırın. Biraz suyu ilave ederek, harcın kıvam almasını sağlayın. Kısık ateşte pişirin, suyunu çekene kadar bekleyin.
  7. Fırından çıkan patlıcanları bir kenara alın. İlk beş dilimi tepsiye yan yana yerleştirin. Üzerine kıymalı harcı eşit şekilde dökün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
  8. Kalan patlıcan dilimlerini de aynı şekilde yerleştirip, üzerine tekrar kıymalı harç ve bolca kaşar peyniri ekleyin.
  9. Tüm bu lezzetleri kapatacak şekilde, tepsiyi yeniden 200 derece fırına verin. Üst kısmı güzelce kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra dilimleyin ve sıcak servis edin; yanında taze bir salata ile muhteşem bir uyum yakalayacaksınız!