Süt helvası, özellikle Bursa mutfağının gözde tatlılarından biridir. Süt ve unun muhteşem uyumuyla ortaya çıkan bu tatlı, hafif ve lezzetli bir seçenek sunar. Genellikle fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir ve ılık olarak servis edilir.
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
100 gram tereyağı
1 paket vanilya
İsteğe bağlı: Tarçın veya dövülmüş ceviz içi
Sütü Hazırlama:
Sütü bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Sütü ocaktan alın ve kenarda bekletin.
Un Kavurma:
Başka bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen tereyağının üzerine unu ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun. Unun rengi hafifçe değişmeli ve altın rengine dönmelidir.
Sütü Ekleyin:
Kavrulan unun üzerine, hazırladığınız ılık sütü yavaş yavaş ekleyin. Bu sırada sürekli karıştırmaya devam edin ki topaklanma olmasın. Sütü ekledikten sonra karışıma vanilyayı da ekleyin.
Kıvam Alma:
Karışımı kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Helvanın kıvamı muhallebi gibi yoğunlaşmalı ve pürüzsüz bir kıvam almalıdır.
Fırında Pişirme:
Hazırladığınız süt helvasını fırına dayanıklı bir kaba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Üzeri nar gibi kızardığında fırından alın.
Servis:
Süt helvasını ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine tarçın serpebilir veya ceviz içi ekleyerek lezzet katabilirsiniz.
