Portakalın hafif tatlı ve ekşi aromasıyla tavuk etinin muhteşem uyumu, mutfakta farklılık arayanların vazgeçilmezi. Hem hafif hem de lezzet dolu bu tarif, özel bir akşam yemeği veya misafir sofraları için mükemmel bir seçenek.
Üstelik yapımı oldukça pratik! Bu yazıda, portakallı tavuğun püf noktalarını, doğru malzeme seçimini ve tarif adımlarını detaylıca ele alıyoruz. Sofranıza hem şıklık hem de lezzet katmaya hazır olun.
Malzemeler
4 adet tavuk göğsü (veya but)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı bal veya pekmez
1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı mısır nişastası (sosun kıvamı için)
Taze kekik veya biberiye (servis için)
Yapımı
1. Tavukları Hazırlayın
Tavuk göğsünü veya butlarını temizleyin ve fazla yağlarını alın.
Tuz ve karabiberle hafifçe marine edin.
2. Sos Hazırlığı
Bir kapta portakal suyu, rendelenmiş portakal kabuğu, bal (veya pekmez), sarımsak ve soya sosunu karıştırın.
Karışıma mısır nişastasını ekleyerek iyice çırpın.
3. Tavukları Soteleyin
Tavayı ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
Tavukları her iki yüzü altın rengini alana kadar soteleyin. (Yaklaşık 3-4 dakika)
Tavuklar tamamen pişmese bile sorun değil, sosla pişecekler.
4. Sos ile Buluşturun
Hazırladığınız portakal sosunu tavaya ekleyin ve tavukları sosla buluşturun.
Orta ateşte, sos kıvam alana kadar pişirin. (10-15 dakika)
5. Servis
Taze kekik veya biberiye ile süsleyerek sıcak servis yapın. Yanında pilav veya sebzeli bir garnitür ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Taze Portakal Kullanın: Portakalın taze sıkılmış suyu ve kabuğu, yemeğin doğal aromasını artırır.
Marine Süresi: Tavukları en az 30 dakika sos içinde bekletmek, aromaların daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
Soya Sosunun Dengesi: Sosya sosu tuzluluk kattığı için tuzu dikkatli ekleyin veya tamamen çıkartabilirsiniz.
Kıvamlı Sos: Sosun kıvamını mısır nişastasıyla ayarlayın. Çok yoğun olmaması, tavuğun lezzetini baskılamaması açısından önemlidir.
Düşük Isıda Pişirme: Tavuklarınızı düşük ateşte pişirerek hem yumuşak hem de sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.
Portakallı Tavuğun Yanında Ne Servis Edilir?
Pirinç Pilavı: Hafif yağlı bir pilav, portakal sosunun lezzetini dengeleyebilir.
Sebze Garnitürü: Buharda pişirilmiş brokoli, havuç veya ızgara sebzeler harika bir eşlikçi olacaktır.
Taze Yeşillikler: Limon soslu bir roka veya yeşil salata, yemeğin hafifliğini vurgular.
