Mercimekli bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk yemeğidir. Mercimek ve bulgura eklenen sebzelerle zenginleştirilmiş bu pilav, hem ana yemek hem de yan yemek olarak ideal bir seçenektir.
Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
1 adet büyük soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet kırmızı biber (doğranmış)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
1 adet domates (rendelenmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
Soğan ve Sarımsağı Soteleyin:
Orta boy bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
Biberleri Ekleyin:
Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayıncaya kadar kavurun.
Salça ve Domatesi Ekleyin:
Biber salçasını ekleyip karıştırın, ardından rendelenmiş domatesi ilave edin. Karışımı birkaç dakika pişirerek domateslerin suyunu çekmesini sağlayın.
Mercimek ve Bulguru Ekleyin:
Haşlanmış mercimekleri ve ince bulguru ekleyin. Karıştırarak mercimek ve bulgurların sebzelerle iyice karışmasını sağlayın.
Baharatları ve Suyu Ekleyin:
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Üzerine sıcak suyu dökün. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Kısık Ateşte Pişirin:
Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısın ve kapağını kapatın. Pilavı yaklaşık 15-20 dakika kadar, bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
Dinlendirin ve Servis Edin:
Pilavı ocaktan aldıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirin. Üzerine doğr b anmış maydanozu serpip karıştırarak sıcak servis yapın.
