Bu tarifle hazırlayacağınız ev yapımı su böreği, misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edecek lezzetli bir seçenek olacak. İşte adım adım ev yapımı su böreği tarifi:
Malzemeler
Hamur İçin:
5 su bardağı un
4 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
300 gram beyaz peynir
1 demet maydanoz
Yufkaları Haşlamak İçin:
5 litre su
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin:
150 gram tereyağı
Hamur Hazırlığı:
Hamuru Yoğurma: Geniş bir karıştırma kabında unu eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın ve yumurtaları kırın. Tuz ekleyin ve suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru Dinlendirme: Hamuru 8 eşit bezeye ayırın ve üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
İç Harç Hazırlığı:
Peynirli Harç: Beyaz peyniri çatalla ezerek ufalayın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Yufkaların Hazırlığı:
Yufkaları Açma: Dinlenen bezeleri unlu bir zeminde incecik açın. Her bezeden büyük bir yufka elde edin.
Yufkaları Haşlama: Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya tuz ve sıvı yağı ekleyin. Açtığınız yufkaları tek tek kaynar suya atın ve yaklaşık 1-2 dakika haşlayın. Haşlanan yufkaları soğuk su dolu bir kaba alıp şoklayın ve temiz bir bezin üzerine serip fazla suyunu alın.
Böreği Hazırlama:
Tepsi Hazırlığı: Böreğinizi pişireceğiniz tepsiyi tereyağı ile yağlayın.
Yufkaları Dizme: İlk yufkayı kuru olarak tepsinin tabanına serin. Üzerine erimiş tereyağı sürün. Üzerine haşlanmış yufkaları kat kat yerleştirin ve her katın arasına erimiş tereyağı sürün. 4. katta iç harcın yarısını serpin. Kalan yufkaları yine aynı şekilde haşlayıp kat kat dizin. 8. katta kalan iç harcı serpin. Son olarak kalan yufkaları da aynı şekilde dizip en üst katı yine kuru yufka ile kapatın.
Pişirme:
Böreği Kesme: Böreği bıçakla kare dilimler halinde kesin. Kalan tereyağını böreğin üzerine gezdirin.
Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreği altın rengini alana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Servis:
Fırından çıkan böreği biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
