Ispanaklı börek, lezzeti ve pratikliği ile birçok kişinin favorisi olan bir hamur işidir. İşte tavada kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir ıspanaklı börek tarifi:
Malzemeler:
500 gram ıspanak
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
3 adet yufka
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. İç Harcı Hazırlama:
Ispanakları Yıkama ve Doğrama: Ispanakları iyice yıkayın ve saplarını ayırarak doğrayın.
Soğanları Kavurma: Soğanı küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
Ispanakları Ekleyip Soteleme: Ispanakları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Tuz ve baharatları ekleyin.
Peynirleri Ekleyin: Ispanaklı karışımı ocaktan alın, beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
2. Böreğin Hazırlanması:
Yufkaları Hazırlama: Yufkaları düz bir zemine serin. Bir yufkayı ortadan ikiye bölün.
Yumurta ve Süt Karışımı: Bir kasede yumurta ve sütü çırpın.
Yufkaları Islatma: Yarım yufkayı sütlü karışım ile hafifçe ıslatın.
İç Harcı Yerleştirme: Yufkanın geniş tarafına iç harçtan bir miktar yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi diğer yarım yufkalar için de tekrarlayın.
3. Böreğin Pişirilmesi:
Tavayı Hazırlama: Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve çok az miktarda zeytinyağı ile yağlayın.
Börekleri Dizme: Hazırladığınız börek rulolarını tavaya yerleştirin.
Börekleri Pişirme: Böreklerin altı kızarınca ters çevirip diğer tarafını da kızartın. Her iki tarafı da altın sarısı olana kadar pişirin.
4. Servis:
Dilimleyip Servis Edin: Börekler piştikten sonra tavadan alın, dilimleyin ve sıcak servis edin.
Tavsiyeler:
Böreğin iç harcına damak zevkinize göre ek malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin; rendelenmiş havuç veya mantar ilave edebilirsiniz.
Börekleri daha çıtır yapmak isterseniz, yufkaların arasına biraz tereyağı sürebilirsiniz.
Yanında yoğurt veya ayran ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
