Bu tarifle ev yapımı böğürtlenli dondurmanızı kolayca hazırlayabilir ve tatlı bir yaz keyfi yaşayabilirsiniz. Dondurmayı doğru saklama koşullarında muhafaza ederseniz, birkaç hafta boyunca taze ve lezzetli kalacaktır.
Malzemeler:
300 gram taze böğürtlen (veya dondurulmuş)
200 gram şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı krema (tercihen tam yağlı)
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı mısır nişastası (koyu kıvam için)
Böğürtlenlerin Hazırlığı:
Eğer taze böğürtlen kullanıyorsanız, böğürtlenleri iyice yıkayın ve saplarını temizleyin. Eğer dondurulmuş böğürtlen kullanıyorsanız, çözülmesini bekleyin ve fazla suyunu süzün.
Böğürtlen Püresi Yapımı:
Böğürtlenleri bir mutfak robotuna veya blendera alın ve püre haline getirin. Püreyi bir kaba aktarın ve bir tel süzgeçten geçirerek çekirdeklerinden arındırın.
Şekerin Karıştırılması:
Şeker ve limon suyunu böğürtlen püresine ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve şekerin tamamen erimesini sağlayın. Bu işlemi bir süre bekleterek şekerin erimesini hızlandırabilirsiniz.
Krema ve Sütün Karıştırılması:
Bir kapta süt ve kremayı karıştırın. Eğer dondurmanın daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, mısır nişastasını bu karışıma ekleyin ve karışımın kaynamasını sağlayın. Karışımı sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Karışımın Birleştirilmesi:
Soğuyan süt ve krema karışımını böğürtlen püresine ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilini de ekleyin (isteğe bağlı).
Dondurmanın Dondurulması:
Karışımı bir dondurma makinesine dökün ve makinenizin talimatlarına göre dondurun. Dondurma makineniz yoksa, karışımı geniş bir kaba dökün ve 30 dakikada bir karıştırarak dondurun. Bu, dondurmanın daha kremalı bir kıvam almasını sağlar.
Servis:
Dondurma iyice dondurduktan sonra, dondurucudan çıkarın ve birkaç dakika bekletin. Daha sonra top şeklinde servis edebilir veya dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Öneriler:
Böğürtlenlerin tatlılığına göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.
Dondurmayı daha zengin bir tatlandırmak için üzerine taze böğürtlen veya nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
