Karpuz reçeli, yaz aylarının serinletici meyvesi karpuzun tatlı ve ferahlatıcı lezzetini kış aylarına taşımanın harika bir yoludur. İşte, karpuz kabuğundan hazırlanan enfes bir karpuz reçeli tarifi:
Malzemeler:
1 kg karpuz kabuğu (dış yeşil kısmı soyulmuş)
1 kg toz şeker
1 adet limonun suyu
1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
3-4 adet karanfil (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
Hazırlık:
Karpuz Kabuklarının Hazırlanması:
Karpuzun dış yeşil kısmını ince bir şekilde soyun. Beyaz kısımlarını ince ince dilimleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
Dilimlediğiniz karpuz kabuklarını geniş bir kaba alın ve üzerine toz şekeri dökün. Kabukların şekeri iyice çekmesi için karışımı bir gece buzdolabında bekletin.
Reçelin Pişirilmesi:
Ertesi gün, karpuz kabuklarını şekerle birlikte geniş bir tencereye alın. Kısık ateşte yavaşça karıştırarak pişirmeye başlayın.
Şeker eridikten sonra limon suyunu, tarçın çubuğunu ve karanfilleri ekleyin. (Tarçın ve karanfiller, reçelinize hoş bir aroma katacaktır.)
Karpuz kabukları şeffaflaşana ve reçel kıvam almaya başlayana kadar, yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin. Eğer daha kıvamlı bir reçel isterseniz, limon tuzunu da ekleyebilirsiniz.
Reçelin Kavanozlanması:
Reçeliniz istenilen kıvama geldikten sonra, ocaktan alın ve tarçın çubuğunu ile karanfilleri çıkarın.
Sıcak reçeli sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını kapatmadan önce, reçelin üzerinde oluşabilecek köpükleri temiz bir kaşıkla alın.
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu, kavanozların vakumlanmasını sağlayacaktır.
Servis Önerisi:
Karpuz reçelini kahvaltılarda kızarmış ekmek üzerine sürebilir, yoğurt veya dondurma ile birlikte tüketebilirsiniz. Hem lezzetli hem de sağlıklı bu reçel, sofralarınıza renk katacaktır.
Püf Noktaları:
Reçelinizin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa dökün ve soğuduktan sonra kıvamını kontrol edin. Eğer çok sıvı ise biraz daha kaynatabilirsiniz.
Reçeli daha aromatik hale getirmek için vanilya çubuğu veya birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
