Ev yapımı pestil, Anadolu mutfağının köklü tatlarından biri olup, doğal ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Yaz aylarında toplanan taze meyvelerin doğal yöntemlerle kurutulmasıyla yapılan pestil, özellikle kış aylarında enerji deposu olarak tüketilir. Özellikle şeker ilavesiz yapılabilen ev yapımı pestil, hem lezzetiyle hem de sağlık faydalarıyla öne çıkıyor.
Malzemeler:
1 kg şeftali, kayısı veya üzüm (isteğe bağlı farklı meyveler de kullanabilirsiniz)
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
Fındık veya ceviz içi (isteğe bağlı)
Meyveleri Hazırlama: Seçtiğiniz meyveleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
Püre Haline Getirme: Meyveleri bir tencereye alın, üzerine su ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Meyveler yumuşayıp suyunu salınca blender yardımıyla püre haline getirin.
Tatlandırma: Püre haline gelen meyve karışımına bal ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin. Tatlandırmak istemiyorsanız bu aşamayı atlayabilirsiniz.
İnce Yayma: Karışımı geniş bir tepsiye yağlı kağıt serdikten sonra ince bir tabaka halinde yayın. Pestilin ince olması, kuruma süresini kısaltır.
Kuruma: Tepsiyi güneş alan bir yere koyarak pestilin tamamen kurumasını bekleyin. Bu işlem 2-3 gün sürebilir. Pestilin kuruduğunu dokunduğunuzda yapışmamasından anlayabilirsiniz.
Kesme ve Saklama: Kuruduktan sonra pestili istediğiniz boyutlarda kesin. Hava geçirmeyen bir kapta saklayarak uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Ev Yapımı Pestilin Faydaları:
Doğal Enerji Kaynağı: İçerisinde şeker veya katkı maddesi olmadığından tamamen doğal bir enerji kaynağıdır.
Zengin Vitamin ve Mineral İçeriği: Meyvelerden gelen vitamin ve mineraller pestilde yoğunlaşır.
Lif Kaynağı: Bağırsak sağlığı için faydalı olan lif bakımından zengindir.
Sağlıklı Atıştırmalık: Özellikle çocuklar için sağlıklı ve katkısız bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
