Nevzine tatlısı, Türk mutfağının köklü tatlılarından biridir ve özellikle Kayseri yöresine özgüdür. Tahin ve pekmezin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tatlı, özel günlerde ve bayramlarda sıkça tercih edilir.
Nevzine tatlısı, hem geleneksel tatlara meraklı olanların hem de farklı lezzetler denemek isteyenlerin ilgisini çeker. Kolayca hazırlanabilen ve damaklarda iz bırakan bu tatlıyı evde yaparak, sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.
Malzemeler:
Hamur için:
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı tahin
1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Şerbet için:2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1 su bardağı pekmez
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Şerbetin Hazırlanması:
Tatlının şerbeti için su ve şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Ardından pekmezi ekleyin ve karıştırın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamurun Hazırlanması:
Geniş bir yoğurma kabında oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, tahin ve sirkeyi karıştırın. Üzerine un, kabartma tozu ve ceviz içini ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Tatlıyı Şekillendirme:
Hazırladığınız hamuru yağlanmış fırın tepsisine elinizle yayarak yerleştirin. Hamurun üzerine çatalla desenler yapın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Şerbetleme:
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, soğumuş olan şerbeti gezdirin. Şerbetin tatlıya iyice çekmesi için birkaç saat dinlendirin.
Servis:
Dinlenen tatlıyı kare şeklinde dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz serpebilirsiniz.
