Ev yapımı patates cipsi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Marketlerden alınan cipslerin aksine, evde kendi cipsinizi yaparak katkı maddeleri ve fazla yağ tüketiminden kaçınabilirsiniz. Ayrıca, sevdiğiniz baharatlarla kendi damak tadınıza uygun cipsler hazırlayabilirsiniz. Bu basit tarifle, çıtır çıtır patates cipslerinizi kısa sürede hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Malzemeler:
4-5 adet büyük boy patates
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Deniz tuzu
İsteğe bağlı baharatlar (pul biber, sarımsak tozu, kekik, biberiye)
Patateslerin Hazırlanması:
Doğrama: Patateslerin kabuklarını soyun veya isteğe bağlı olarak kabuklu bırakın. Daha sonra ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin ince olması, cipslerin daha çıtır olmasını sağlar. Eşit kalınlıkta kesmek için dilimleyici (mandolin) kullanabilirsiniz.
Suda Bekletme: Dilimlediğiniz patatesleri nişastasını salması için 15-20 dakika soğuk suda bekletin. Bu adım, patateslerin çıtır çıtır olmasını sağlar.
Kurulama: Suda bekleyen patates dilimlerini iyice süzün ve bir havlu veya kağıt havlu ile tamamen kurulayın. Nemli patatesler, pişirme sırasında çıtırlık kazanamaz.
Baharatlama ve Yağlama:
Yağ ve Baharat: Kuruladığınız patates dilimlerini büyük bir kaba alın. Zeytinyağını ekleyip, dilimlerin her birinin iyice yağlanmasını sağlayın. Ardından tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyerek karıştırın. Baharatları eşit şekilde dağıtmak için patates dilimlerini iyice harmanlayın.
Pişirme:
Fırında Pişirme: Fırını 200°C'ye (fanlı fırın) veya 220°C'ye (normal fırın) ısıtın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine patates dilimlerini tek kat halinde dizin. Dilimlerin üst üste gelmemesine dikkat edin, bu şekilde her dilim eşit şekilde pişer ve çıtır olur.
Pişirme Süresi: Patates dilimlerini yaklaşık 15-20 dakika boyunca pişirin. Yarı sürede dilimleri çevirerek her iki tarafının da eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Patates dilimleri altın rengini aldığında ve kenarları kıvrıldığında cipsler hazır demektir.
Fırından Çıkarma: Pişen cipsleri fırından çıkarın ve bir soğutma telinde veya kağıt havlu üzerinde soğumaya bırakın. Bu aşamada cipsler tam olarak çıtır haline gelir.
Servis:
Sıcak veya Soğuk: Cipslerinizi hemen sıcak olarak tüketebilir veya tamamen soğuduktan sonra saklayarak atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz.
Depolama: Artan cipsleri hava geçirmez bir kapta saklayarak çıtırlığını koruyabilirsiniz. Ancak, ev yapımı cipslerin taze tüketildiğinde en iyi sonuç verdiğini unutmayın.
Alternatif Tatlar:
Tatlı Cips: Patates yerine tatlı patates kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Tarifteki adımları aynı şekilde uygulayarak tatlı ve hafif bir cips hazırlayabilirsiniz.
Aromalı Cips: Baharatları çeşitlendirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, parmesan peyniri ve sarımsak tozu ile farklı bir lezzet yaratabilirsiniz.
