Etli kereviz yemeği, Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Hem kış aylarında vücudu güçlendiren besinlerle dolu olan kerevizin faydalarından yararlanır hem de kırmızı etle birlikte doyurucu bir öğün sunar.
Bu tarif, sağlıklı beslenmeyi lezzetle buluşturmak isteyenler için idealdir. Özellikle kerevizin kendine has aroması ve etin yumuşak dokusu bir araya geldiğinde, ortaya çıkan sonuç damakları şenlendirir. İşte, etli kereviz yemeğinin detaylı tarifi ve yapılış aşamaları!
Malzemeler:
400 gram dana eti
2 adet büyük boy kereviz
1 adet büyük boy soğan
2 adet havuç
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 su bardağı su veya et suyu
Yarım limonun suyu
1. Etin Pişirilmesi
Kuşbaşı doğranmış etleri tencereye alın ve yüksek ateşte mühürleyin. Bu sayede etin dışı güzelce kızarır ve içerideki suyu hapseder.
Mühürlenen etleri tencereden alın ve bir kenara koyun.
2. Sebzelerin Hazırlığı
Aynı tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika kavrulmalı.
Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurmaya devam edin.
Salçayı ekleyip, soğan ve sarımsaklarla iyice karıştırın.
3. Kereviz ve Havuçların Eklenmesi
Doğranmış kereviz ve havuçları tencereye ekleyin. Tüm malzemeler bir araya gelene kadar karıştırın. Sebzelerin hafifçe kavrulması yemeğe derinlikli bir tat kazandırır.
4. Etlerin Eklenmesi ve Baharatlar
Mühürlenmiş etleri tekrar tencereye alın. Tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin.
Üzerine limon suyu ve et suyu veya normal suyu ekleyin. Kereviz limon suyu ile kararmasını önleyerek daha güzel bir renk alır.
5. Pişirme Süresi
Yemeği kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika boyunca, etler yumuşayana ve sebzeler pişene kadar pişirin. Arada bir yemeği karıştırarak tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
6. Servis
Yemeğiniz piştikten sonra üzerine ince doğranmış kereviz yapraklarını serperek servis edebilirsiniz. Hem görsel bir zenginlik sağlar hem de kerevizin tadını tamamlar.
Püf Noktaları:
Kerevizleri doğradıktan sonra limonlu suda bekletirseniz, kararmasını önlersiniz.
Et suyu kullanmak, yemeğe ekstra lezzet katacaktır. Eğer yoksa, normal su da tercih edebilirsiniz.
Yemeğinizi bir gece dinlendirdikten sonra ertesi gün tüketmek, lezzetinin daha oturmasını sağlar.
