Kereviz, mutfağımızda genellikle garnitür ya da salata malzemesi olarak bilinse de çorba olarak da muhteşem bir lezzet sunar. Vitamin ve mineral bakımından zengin içeriğiyle sağlığınıza katkı sağlarken, damaklarda bıraktığı yoğun ve kremamsı tadıyla sofralarınızın yıldızı olmaya adaydır.
Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini desteklemek ve vücuda sıcaklık katmak için harika bir tercih olan kereviz çorbası, besleyici özelliğiyle her yaştan insan için uygundur.
Kereviz Çorbasının Faydaları
1. Zengin Besin İçeriği
Kereviz, A, K, C vitaminleri ve potasyum, folat gibi mineraller bakımından oldukça zengindir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir, cilt sağlığını destekler ve vücudu toksinlerden arındırır.
2. Düşük Kalorili ve Sağlıklı
Kereviz çorbası, düşük kalorili yapısıyla diyet yapanlar için mükemmel bir seçenektir.
Lif içeriği sayesinde uzun süre tok tutar ve sindirimi destekler.
3. Bağırsak Dostu
Lifli yapısı bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlık gibi sorunları önler.
4. Detoks Etkisi
Kerevizin içerdiği antioksidanlar, vücudu serbest radikallerden arındırarak detoks etkisi sağlar.
5. Kan Basıncını Düzenler
Potasyum içeriği sayesinde tansiyonu dengeler ve kalp sağlığını destekler.
Malzemeler
1 adet büyük boy kereviz
1 adet soğan
1 adet patates (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
1 su bardağı süt veya krema
Tuz, karabiber, muskat rendesi
Hazırlık Aşamaları
Kerevizi ve diğer sebzeleri hazırlayın: Kereviz, patates ve soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Soteleme: Tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alın. Soğan ve sarımsağı kavurun, ardından kereviz ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
Suyunu ekleyin: Sebze veya tavuk suyunu ilave edin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Pürüzsüz kıvam: Çorbayı blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Kremasını ekleyin: Süt veya kremayı ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat rendesiyle lezzetlendirin.
Servis: Sıcak olarak servis edin, üzerine kıtır ekmek ya da taze otlarla süsleyebilirsiniz.
Kereviz Çorbası Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Taze Kereviz Kullanın
Çorbanızın lezzetli ve aromatik olması için taze ve diri kereviz tercih edin.
Kıvamı Ayarlayın
Çorbanın kıvamını damak zevkinize göre ayarlayın. Daha yoğun bir kıvam için kremayı artırabilir ya da patates miktarını çoğaltabilirsiniz.
Baharatların Gücü
Muskat rendesi ve karabiber gibi baharatlar, çorbaya derinlik katarken lezzetini ön plana çıkarır.
Saklama Koşulları
Çorbayı buzdolabında saklayarak 2-3 gün içinde tüketebilirsiniz. Dondurucuda ise 1 aya kadar saklanabilir.
Sağlık İçin Sofralarınıza Ekleyin
Kereviz çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir besin kaynağıdır. Zengin içeriği ve kolay hazırlanabilir oluşuyla, hem aileniz hem de misafirleriniz için şık bir seçenek sunar. Özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak bu çorba, sofralarınıza sağlık ve lezzet katmaya hazır!
