Ev yapımı lahmacun, taze ve kaliteli malzemelerle hazırlayabileceğiniz, lezzeti dışarıda yediklerinizi aratmayacak bir seçenektir. Kendi mutfağınızda kolayca yapabileceğiniz bu tarifle, sağlıklı ve nefis lahmacunlar pişirebilirsiniz. Sofralarınıza lezzet katacak bu ev yapımı lahmacun tarifiyle sevdiklerinizi şaşırtın. Afiyet olsun!
Malzemeler
Hamur İçin:
500 gram un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 paket instant maya (10 gram)
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ılık süt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harcı İçin:
300 gram kıyma (orta yağlı)
2 adet büyük domates (rendelenmiş)
2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Hamurun Hazırlanması:
Kuru Malzemeleri Karıştırın: Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Tuz ve şekeri ekleyin ve karıştırın.
Maya Karışımı: Ilık su ve sütü karıştırarak mayayı bu karışımın içine ekleyin. Mayanın aktive olması için birkaç dakika bekleyin.
Hamuru Yoğurun: Mayalı karışımı ve zeytinyağını una ekleyin. Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurmanız gerekecek.
Hamuru Dinlendirin: Hamuru top haline getirip üzerine nemli bir bez örtün. Ilık bir ortamda yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması:
Sebzeleri Hazırlayın: Rendelenmiş domates, soğan, ve ezilmiş sarımsağı bir kaba alın. İnce doğranmış biber ve maydanozu ekleyin.
Kıymayı Ekleyin: Kıymayı sebze karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
Baharatları Ekleyin: Domates salçası, biber salçası, pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin. Karışım homojen olana kadar iyice karıştırın.
Zeytinyağı Ekleyin: Son olarak zeytinyağını ekleyin ve karıştırın.
Lahmacunun Yapılması:
Hamuru Bölün: Mayalanmış hamuru 8-10 eşit parçaya bölün ve bezeler haline getirin.
Hamuru Açın: Her bir bezeyi unlanmış bir zeminde ince daireler halinde açın. Dairelerin çapı yaklaşık 20-25 cm olmalıdır.
İç Harcı Yayın: Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde yayın. Harcı hamurun kenarlarına kadar iyice yayın ki kenarlar boş kalmasın.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 220°C fırında, fırın tepsisinin üzerine yerleştirerek her bir lahmacunu 8-10 dakika pişirin. Lahmacunlar kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Servis:
Lahmacunları taze maydanoz, limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak dilimlenmiş soğanla servis edin. Ayran ile birlikte tüketebilirsiniz.
