Bu lezzetli et kavurma tarifi, yanına pilav veya sıcak ekmekle mükemmel bir uyum sağlayabilir. İşte detaylı ve adım adım et kavurma tarifi:
Malzemeler
1 kg kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet büyük boy soğan
4 diş sarımsak
2 adet büyük boy domates
2 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
Hazırlık
Etin Hazırlanması:
Eti Mühürleme: Geniş bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyip eritin. Yağ kızdıktan sonra kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve yüksek ateşte etlerin dışı kahverengi olana kadar mühürleyin. Bu işlem etlerin suyunu içinde tutmasını sağlayarak lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
Soğan ve Sarımsak Ekleyin: Soğanları piyazlık doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın. Mühürlenen etlere soğanları ve sarımsakları ekleyin. Orta ateşte soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Sebzelerin Eklenmesi:
Biber ve Domates Ekleyin: Yeşil biberleri halka halka doğrayın, domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Soğanlar pembeleştikten sonra biberleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Ardından domatesleri ekleyin ve karıştırın.
Baharatları Ekleyin: Tuzu, karabiberi, pul biberi, kekiği ve kimyonu ekleyip karıştırın. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Pişirme:
Kısık Ateşte Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara ara karıştırarak etlerin yapışmasını önleyin. Gerekirse az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
Servis:
Etler tamamen yumuşadıktan ve tüm malzemeler iyice özdeşleştikten sonra ocaktan alın. Birkaç dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
