Kabak dolması, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Ev yapımı kabak dolması, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemektir. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir ana yemek seçeneğidir.
Malzemeler:5 adet kabak200 gram kıyma1 su bardağı pirinç1 adet büyük soğan2 diş sarımsak2 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı biber salçasıYarım demet maydanozYarım çay bardağı zeytinyağı1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı pul biber1 çay kaşığı kuru nane1 su bardağı su
Hazırlık:
Kabakları Hazırlama:
Kabakların uç kısımlarını kesin ve ortadan ikiye bölün.İçlerini oyucu veya tatlı kaşığı ile dikkatlice oyun. Kabakları çatlamadan boşaltmaya özen gösterin.
İç Harcını Hazırlama:
Pirinci yıkayıp süzün.Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.Kıyma, pirinç, doğranmış soğan ve sarımsakları geniş bir kaba alın.Domates ve biber salçalarını, tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyi ekleyin.İnce doğranmış maydanozu ve zeytinyağını ilave ederek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Kabakları Doldurma:
Hazırladığınız iç harcı, oyulmuş kabakların içine doldurun. Kabakları çok fazla doldurmamaya dikkat edin, çünkü pirinç pişerken şişecektir.Dolmaların üzerini kapatmak için kabakların kesilmiş uçlarından yararlanabilirsiniz.
Dolmaları Pişirme:
Dolmaları tencereye dizin. Dizdiğiniz dolmaların yarısına kadar su ekleyin.Kalan domates salçasını su ile karıştırarak dolmaların üzerine gezdirin.Tencerenin kapağını kapatın ve önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.
Servis:
Kabak dolmalarını tencereden dikkatlice çıkarın.Yanında yoğurtla sıcak olarak servis yapın.
