Bu tarifle, ev yapımı tavuk suyu çorbası hazırlamak hem basit hem de keyifli. İçerdiği sebzeler ve tavuk suyu sayesinde besleyici ve lezzetli bir öğün sunar.Özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi rahatsızlıklarda sağlığınıza destek olabilir.
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü veya but (derili ve kemikli)
- 1 adet soğan (dörde bölünmüş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet kereviz sapı (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı arpa şehriye veya pirinç (isteğe bağlı)
- 6-8 su bardağı su
- 1/4 demet taze maydanoz (doğranmış, süslemek için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık
- Tavuğu Haşlama:
- Büyük bir tencereye tavuk göğsü veya butları yerleştirin.
- Üzerine soğan, havuç, kereviz, sarımsak, defne yaprağı, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Malzemelerin üzerini örtecek kadar (6-8 su bardağı) su ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında, tavuk tamamen pişene kadar kaynatın.
- Tavuk Suyunu Hazırlama:
- Tavuk piştikten sonra, tavuğu tencereden çıkarın ve bir kenara alın.
- Tavuk suyunu ince bir süzgeçten geçirerek başka bir tencereye süzün. Sebzeler ve baharatlar atılabilir veya blender’dan geçirilerek çorbaya katılabilir.
- Tavuğu Parçalama:
- Haşlanmış tavuğu soğumaya bırakın.
- Tavuk yeterince soğuduğunda, derisini ve kemiklerini ayırarak eti küçük parçalara ayırın.
- Çorbayı Hazırlama:
- Süzülmüş tavuk suyunu orta ateşte tekrar ısıtın.
- Zeytinyağını ekleyin ve isteğe bağlı olarak arpa şehriye veya pirinci ekleyin. Şehriye veya pirinç yumuşayana kadar pişirin.
- Tavuk etlerini tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha ısıtın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Gerekirse daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.
- Servis:
- Çorbayı kaselere alın.
- Üzerine doğranmış taze maydanoz serpin.
- Yanında limon dilimleri ile servis edin.
