Lokanta usulü ezogelin çorbası, sıcak, doyurucu ve lezzetli bir başlangıç yemeği olarak sofralarınızı şenlendirebilir. İşte adım adım lokanta tarzı ezogelin çorbası tarifi:Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- Yarım su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 6 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün ve bir tencereye alın. Üzerine yeteri kadar su ilave ederek haşlayın. Haşlanan mercimeklerin suyunu süzüp kenara alın.
- Aynı tencereye tereyağı veya zeytinyağını ekleyin. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine domates ve biber salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra unu ilave edin ve kavurmaya devam edin.
- Üzerine haşlanmış mercimekleri ve bulguru ekleyin. Tavuk veya sebze suyunu tencereye ilave ederek karıştırın.
- Çorbayı kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bulgur ve mercimekler iyice pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Pişen çorbaya tuz, karabiber, kuru nane ve toz kırmızı biberi ekleyerek karıştırın. Damak tadınıza göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Çorba kıvamını aldığında ocaktan alın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine isteğe bağlı olarak limon dilimleri veya maydanoz serperek sıcak olarak servis edin.
