Muhallebi dolgulu turta, hafif ve lezzetli tatlılardan biridir. Hem özel günlerde hem de günlük olarak keyifle tüketilebilecek bu tarif, yapımı kolay olmasının yanı sıra, görselliğiyle de sofraları süsler. İşte detaylı ve adım adım açıklamalı muhallebi dolgulu turta tarifi:
Malzemeler
Turta Hamuru İçin:
2 su bardağı un
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
150 gram tereyağı (soğuk ve küp şeklinde doğranmış)
1 adet yumurta
1 tutam tuz
İçin:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin:
2 adet orta boy elma (ince dilimlenmiş)
1/4 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Turta Hamurunun Hazırlanması:
Kuru Malzemeleri Karıştırın: Un, toz şeker, vanilin ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
Tereyağı Ekleyin: Küp şeklinde doğranmış soğuk tereyağını un karışımına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını una yedirerek kum gibi bir kıvam elde edin.
Yumurta Ekleyin: Yumurtayı ekleyin ve hamur toparlanana kadar yoğurun. Eğer hamur çok kuru olursa, birkaç yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz.
Dinlendirin: Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Muhallebinin Hazırlanması:
Malzemeleri Karıştırın: Süt, mısır nişastası, toz şeker, yumurta sarısı ve vanilini tencereye alın. Çırpıcı ile sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
Koyulaştırın: Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırarak eritin. Soğuması için bir kenara alın.
Turtanın Hazırlanması:
Hamuru Yayın: Dinlenen hamuru un serpilmiş bir zeminde merdane ile açın. Yağlanmış turta kalıbına hamuru yerleştirin ve kenarlarını düzeltin.
Ön Pişirme: Hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve kuru bakliyat dökerek ön pişirme yapın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Muhallebiyi Ekleyin: Ön pişirme yapılan turta tabanına soğumuş olan muhallebiyi dökün ve eşit şekilde yayın.
Elmaları Dizme: İnce dilimlenmiş elmaları muhallebinin üzerine dizin. Üzerine toz şeker ve tarçın serpin.
Pişirme: Turtayı tekrar 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, elmalar hafifçe karamelize olana kadar pişirin.
Servis:
Soğutma: Fırından çıkan turtayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Dilimleme ve Servis: Soğuyan turtayı dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
