Düğün çorbası, Türk mutfağının zengin tatlarından biri olup, özellikle düğünlerde ve özel kutlamalarda ikram edilen bir lezzettir. Genellikle et suyu ve yoğurt ile hazırlanan bu çorba, koyu kıvamı ve lezzeti ile misafirlerin beğenisini kazanır.
Klasik bir Türk çorbası olmasının yanı sıra, sağlık açısından da birçok fayda sunar. İçerdiği malzemelerle hem doyurucu hem de besleyicidir. Gelin, bu lezzetli çorbanın tarifine ve hazırlanışına yakından bakalım.
Malzemeler:
300 gram kuzu ya da dana eti (kuyruk yağı ile)
1 su bardağı nohut (isteğe bağlı)
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
4-5 su bardağı su (et suyu tercih edilebilir)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
Taze nane ya da maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması:
Etin Hazırlanması:
Öncelikle etleri kuşbaşı doğrayın. Dilerseniz, etlerinizi düdüklü tencerede daha hızlı pişirebilirsiniz.
Etleri tencereye alın ve üzerine yeteri kadar su ekleyin. Etler yumuşayana kadar pişirin.
Nohutun Hazırlanması:
Eğer nohut kullanıyorsanız, nohudu bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün haşlayın ve yumuşamasını sağlayın.
Çorba Kıvamının Oluşturulması:
Pişen etleri tencereden alın. Et suyunu bir kenara ayırın.
Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını ve unu iyice çırpın.
Hazırladığınız karışımı, sıcak et suyu ile yavaş yavaş karıştırarak ılıtın. Bu, yoğurdun kesilmemesi için önemlidir.
Çorbanın Pişirilmesi:
Ayrı bir tencerede, tereyağını eritip üzerine et suyunu ekleyin.
Karışımı kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra, yoğurtlu karışımı ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek 10-15 dakika daha pişirin. Kıvamı yoğunlaşana kadar karıştırmayı unutmayın.
Servis:
Çorbanız piştikten sonra, sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.
Düğün Çorbasının Faydaları
Besleyici Özellikler: Yüksek protein içeriği ile vücut için gerekli olan besin değerlerini sağlar.
Sindirim Destekleyici: Yoğurt ve nohut, sindirim sistemine yardımcı olur.
Bağışıklık Güçlendirici: İçerdiği vitamin ve mineraller ile bağışıklık sistemini destekler.
Sıcak Servis: Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba olarak içimi keyiflidir.
