Kırmızı biber dolması, hem lezzetli hem de göz alıcı bir yemektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kırmızı biber dolması tarifi:
Malzemeler:
6-8 adet kırmızı biber
1 su bardağı pirinç
300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 adet soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı domates rendesi veya doğranmış domates
1 çay bardağı ince doğranmış taze nane
1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı su veya sebze suyu
Biberlerin Hazırlığı:
Kırmızı biberlerin üst kısmını kapak gibi kesip içlerini temizleyin. Çekirdeklerini ve beyaz kısmını çıkarın. Biberleri hafifçe tuzlayıp bekletin.
İç Harcın Hazırlığı:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı soteleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Domates rendesini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Pirinci yıkayıp süzün, harca ekleyin ve karıştırın.
Nane, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
Biberleri Doldurma:
İç harcı biberlerin içine doldurun. Üzerini kapaklarıyla kapatabilirsiniz.
Biberleri bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su veya sebze suyu ekleyin.
Pişirme:
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Biberler yumuşayınca ve iç harcı pişince dolmalar hazır olacaktır.
Servis:
Sıcak veya ılık servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.
