Zengin lezzetler arasında önemli bir konumda bulunan patates, çeşitli tariflerle büyük ilgi görmektedir. Röşti, özellikle kahvaltılarda kendine sağlam bir yer edinmiş, başta patatesli yumurta gibi kahvaltılar olmak üzere tercih edilen bir gelenek haline gelmiştir.
Estetik bir görüntüsüyle dikkat çeken röşti, zamanla sadece kahvaltılarda değil, aynı zamanda ana yemeklerin yanında da popülerliğini sürdürerek sofralardaki önemli bir lezzet haline gelmiştir.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kapya biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 5 dal taze soğan (doğranmış)
- 3 adet patates (haşlanmış, rendelenmiş)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
Patatesleri kaynar suda dış kısmı hafif yumuşayana kadar kaynatın ve ocaktan alın. Soğumuş patatesleri bir kaba rendeleyin. Ardından tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Ayrı bir tavada zeytinyağlıyla biberleri ve taze soğanı soteleyin ve ocaktan alın.
Orta boy bir tavada tereyağını eritin ve rendelediğiniz patateslerin yarısını tavaya koyun ve bastırarak düzleştirin.Üzerine biber ve taze soğan karışımını ve kaşar peynirini ekleyin ve geriye kalan rendelenmiş patatesleri de ekleyip düzleştirin.Kısık ateşte alt kısmı kızarana kadar pişirin.Düz bir tencere kapağı yardımıyla röştiyi ters çevirin ve diğer tarafı da kızarana kadar pişirin.Pişen röştiyi ocaktan alın ve dilimleyerek servis edebilirsiniz.Afiyet olsun!
