Patates sufle, Fransız mutfağının zarif ve lezzetli bir örneğidir. Dışı altın rengi ve çıtır çıtır, içi ise yumuşacık ve puf puf kabarmış bir lezzet sunar. Hem ana yemek olarak, hem de özel davetlerde yan yemek olarak sunabileceğiniz patates sufle, her sofraya şıklık katar.
Bu tarifle, mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz, harika bir patates sufle yapmanın tüm inceliklerini öğreneceksiniz.
Malzemeler:
4 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
3 adet yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber, muskat rendesi
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Patateslerin Hazırlanması:
Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup püre haline getirin.
Tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyip iyice karıştırın.
Beşamel Sos Hazırlığı:
Tereyağını tavada eritin ve unu ekleyip kavurun.
Unun kokusu çıkınca yavaş yavaş sütü ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Koyu kıvam alınca ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
Yumurta Sarıları ve Peynir:
Beşamel sosun içine yumurta sarılarını ekleyip hızlıca karıştırın.
Rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyip karışıma yedirin.
Yumurta Aklarının Çırpılması:
Yumurta aklarını bir tutam tuzla kar beyazı olana kadar çırpın.
Yavaş yavaş püreli karışıma ekleyip alttan üste doğru karıştırarak homojen hale getirin.
Sufle Kabının Hazırlanması:
Sufle kaplarını yağlayın ve unlayın.
Hazırladığınız karışımı kaplara dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üstü kızarana kadar pişirin.
Servis:
Suflelerinizi fırından çıkarır çıkarmaz sıcak servis edin. Puf puf kabarmış bu lezzeti bekletmeden tüketmeniz önerilir.
