Kırmızı soğan turşusu, salatalara ve et yemeklerine mükemmel bir lezzet ve renk katmak için harika bir seçimdir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu turşu, taze ve doğal malzemelerle yapıldığında çok daha lezzetli ve sağlıklıdır.
İşte adım adım ev yapımı kırmızı soğan turşusu tarifi:
Malzemeler:
2 büyük kırmızı soğan
1 su bardağı elma sirkesi
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber taneleri (isteğe bağlı)
2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1-2 defne yaprağı (isteğe bağlı)
Hazırlık:
Kırmızı soğanları ince halkalar halinde dilimleyin. İsterseniz yarım ay şeklinde de doğrayabilirsiniz.
Sarımsakları ince dilimler halinde kesin (kullanıyorsanız).
Turşu Suyunu Hazırlama:
Bir tencereye elma sirkesi, su, toz şeker ve tuzu ekleyin. Karışımı orta ateşte ısıtarak şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynamasına gerek yoktur, sadece malzemelerin erimesi yeterlidir.
Soğanları Kavanoza Yerleştirme:
Dilimlenmiş kırmızı soğanları temiz ve kuru bir kavanoza yerleştirin. Aralarına sarımsak dilimlerini ve defne yaprağını ekleyin (isteğe bağlı). Karabiber tanelerini de ekleyebilirsiniz.
Turşu Suyunu Ekleme:
Hazırladığınız sıcak turşu suyunu soğanların üzerine dökün. Soğanların tamamen turşu suyuna batmış olduğundan emin olun. Eğer turşu suyu yetersiz gelirse, eşit miktarda sirke ve su ekleyerek karışımı tamamlayabilirsiniz.
Soğutma ve Saklama:
Kavanozun kapağını kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve en az 1 gün, tercihen 2-3 gün bekletin. Bu süre zarfında soğanlar turşu suyunu çekecek ve lezzetlenecektir.
Ekstra İpuçları:
Baharat Çeşitliliği: Turşuya kişniş tohumu, hardal tohumu veya kırmızı pul biber gibi farklı baharatlar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Renk Koruma: Kırmızı soğanların canlı rengini korumak için turşu suyuna birkaç dilim pancar ekleyebilirsiniz.
Uzun Süre Saklama: Hazırladığınız turşuyu buzdolabında 1 aya kadar saklayabilirsiniz.
Ev yapımı kırmızı soğan turşusu, tazeliği ve doğallığıyla yemeklerinize muhteşem bir tat ve görsellik katacaktır. Afiyet olsun!
