Künefe, Orta Doğu'nun ve özellikle Türkiye'nin sevilen tatlılarından biridir. İnce tel kadayıfın şerbetli tatlılar arasında kendine özgü bir yeri vardır. Peynirle yapılan bu tatlı, çıtır çıtır kadayıf ve erimiş peynirin mükemmel birleşimi ile hazırlanır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir künefe tarifi:
Malzemeler:
Kadayıf İçin:
500 gram ince tel kadayıf
150 gram tereyağı (eritilmiş)
200 gram tuzsuz peynir (beyaz peynir veya mozerella uygun)
Şerbet İçin:
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 dilim limon
Üzeri İçin:
Çam fıstığı veya ceviz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
Şerbeti Hazırlama:
Şeker ve suyu bir tencereye alın.
Karışımı kaynatın ve kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin.
Şerbeti yaklaşık 10-15 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
Kadayıfı Hazırlama:
Kadayıfı geniş bir kapta ince ince ayırın.
Eritilmiş tereyağını kadayıfa ekleyin ve iyice karıştırın.
Künefe Hazırlama:
Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
Kadayıfın yarısını tepsinin tabanına eşit şekilde yayın ve üzerine iyice bastırın.
Üzerine peynirleri serin ve kalan kadayıfı peynirin üzerine yayın.
Üzerini düzleştirin ve bir miktar tereyağı sürün.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika kadar pişirin. Kadayıfın üstü güzelce kızarana kadar pişirin.
Şerbetleme:
Fırından çıkan sıcak künefenin üzerine soğuyan şerbeti dökün.
Şerbeti dökerken dikkatli olun, şerbetin her yere eşit dağılmasına özen gösterin.
Servis:
Şerbeti çekmesi için bir süre bekledikten sonra künefeyi dilimleyin.
Üzerine çam fıstığı veya ceviz serpiştirerek servis yapın.
Künefe, sıcak servis edildiğinde en lezzetli olur. Yanında bir top dondurma veya bir bardak çay ile mükemmel bir tatlı keyfi yaşayabilirsiniz.
