Kısır, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Özellikle kahvaltılarda, hafif akşam yemeklerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu lezzetli salata, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir kısır tarifi:
Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kararbiber
Tuz (damak zevkine göre)
1/2 limonun suyu
1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı ince doğranmış taze nane
1/2 çay bardağı ince doğranmış taze dereotu
1 çay bardağı ince doğranmış yeşil soğan
1 adet domates, küçük küpler halinde doğranmış
1 adet salatalık, küçük küpler halinde doğranmış
Yapılışı:
Bulguru Hazırlama: İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve bulgurlar şişene kadar bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra bir çatalla karıştırarak kabarmasını sağlayın.
Salçalı Karışım: Salça ve zeytinyağını küçük bir tavada kısık ateşte ısıtın. Salçalar ve yağ iyice karışıp kokusu çıkana kadar kavurun.
Baharatları Ekleyin: Bulgura pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Salçalı karışımı da üzerine dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Asidik Malzemeler: Limon suyu ve nar ekşisini ekleyin, karıştırın. Bu adım, kısırınıza hafif bir asidik tat katacaktır.
Yeşillikler ve Sebzeler: İnce doğranmış nane, dereotu, yeşil soğan, domates ve salatalığı ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak kısırın homojen bir şekilde karışmasını sağlayın.
Servis:
Kısırı bir servis tabağına alın ve üzerine biraz daha taze nane veya dereotu serpiştirerek servis yapın.
Kısır, hafifliği ve taze malzemeleri ile hem doyurucu hem de besleyici bir alternatiftir. Yanında yoğurt veya taze salata ile sunabilirsiniz.
