Zeytinyağlı iç bakla, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu tarif, özellikle bahar ve yaz aylarında taze iç bakla bulabileceğiniz dönemlerde yapabileceğiniz hafif ve lezzetli bir yemektir.İşte adım adım zeytinyağlı iç bakla tarifi:
Malzemeler- 500 gram taze iç bakla
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet limon
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı sıcak su
- 1/2 demet dereotu
- İç Baklaların Hazırlanması
- Taze iç baklaları ayıklayın ve iç kabuklarını çıkartın.
- İç baklaları limonlu suya koyarak kararmalarını önleyin.
- Soğanın ve Sarımsağın Hazırlanması
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları da küçük küçük doğrayın veya ezin.
- Pişirme Aşaması
- Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın.
- Isınan zeytinyağına doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
- Baklaların Eklenmesi
- Ayıklanmış ve limonlu suda bekletilmiş iç baklaları tencereye ekleyin.
- Baklaların üzerine tuz ve toz şekeri serpiştirin.
- Yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
- Kısık Ateşte Pişirme
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu süreç yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
- Ara ara karıştırarak baklaların yapışmasını önleyin.
- Servis Hazırlığı
- Pişen zeytinyağlı iç baklaları ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Servis tabağına aldığınız baklaların üzerine ince doğranmış dereotu serpiştirin.
- Limon dilimleri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Zeytinyağlı iç baklayı soğuk olarak servis edin. Yanında yoğurt ve ekmek ile sunarak hafif bir öğün hazırlayabilirsiniz. Bu yemek, özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı ve doyurucu bir seçenek olacaktır.
Püf Noktaları- Taze bakla kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.
- Limonlu su kullanmak, baklaların rengini korur ve kararmalarını önler.
- Dereotu, zeytinyağlı iç baklaya ayrı bir lezzet katacaktır, mutlaka eklemeyi unutmayın.
