Fırında türlü yemeği, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Farklı sebzelerin ve etin bir araya gelmesiyle oluşan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde sıkça tercih edilir.İşte adım adım fırında türlü yemeği tarifi:
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 300 gram kuşbaşı et (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı su veya et suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Sebzeleri Hazırlama:
- Patlıcanları alacalı soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suya koyarak acısının çıkmasını sağlayın.
- Kabakları yıkayıp kabuğunu soymadan dilimleyin.
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Havuçları soyup halka halka doğrayın.
- Yeşil ve kırmızı biberleri doğrayın.
- Domatesleri küp şeklinde doğrayın.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Eti Hazırlama:
- Kuşbaşı eti zeytinyağında kavurun. Etin rengi değişince üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Sebzeleri Kavurma:
- Doğranmış sebzeleri geniş bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekik ekleyerek iyice karıştırın. Bu karışımı fırın tepsisine yerleştirin.
- Sosu Hazırlama:
- Bir kasede domates salçasını su veya et suyu ile iyice karıştırın. Elde ettiğiniz bu sosu sebzelerin üzerine dökün. Eğer daha sulu bir türlü istiyorsanız, su miktarını artırabilirsiniz.
- Fırında Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, sebzeler ve et iyice pişene kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Ara ara kontrol ederek sebzelerin yumuşak olup olmadığını kontrol edin.
- Servis:
- Fırında türlü yemeğinizi sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
- Sebzelerin Doğranması: Sebzeleri eşit büyüklükte doğramaya özen gösterin ki hepsi aynı sürede pişsin.
- Baharatlar: Kendi damak zevkinize göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz. Kekik ve kırmızı biber, türlüye ayrı bir lezzet katacaktır.
- Et Seçimi: Tarife et eklemek tamamen isteğe bağlıdır. Tavuk veya kırmızı et kullanabilirsiniz. Et kullanmak istemezseniz, sadece sebzelerle de lezzetli bir türlü yapabilirsiniz.
- Fırın Sıcaklığı: Fırınınızın sıcaklığını kontrol edin ve çok yüksek derecede pişirmemeye özen gösterin. Orta sıcaklıkta yavaş yavaş pişirmek sebzelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
