Hafta sonuna girmeden sizi şöyle alıp götürecek, lezzetiyle mest edecek bir brownie tarifiyle sizlerleyim.
Peki eşsiz bir lezzet olan brownie nasıl mı ortaya çıktı?19. yy başlarında ABD’de ortaya çıkan brownie aslında ilk çıktığında çikolatasız yani ‘Blondie’ olarak bilinmekteydi. Evinde kurabiye yapmak isteyen bir kadının içerisine karbonat eklemeyi unutması sonucu ortaya çıktığı rivayetinin yanı sıra aslında resmi olarak 1893 yılında Chicago’da bulunan Palmer House Otel’de sahibinin şeflerinden yeni bir tatlı istemesi sonucu ortaya çıkmış ve hayatımıza dahil olmuştur. İyi ki dahil olmuş dediğinizi duyar gibiyim. Günümüze kadar birçok farklı tarifle gelmiş olan brownieyi birde bu tarifle deneyin inanın pişman olmayacaksınız. Şimdi detaylarıyla birlikte tarifi paylaşıyorum.
Malzemeler- 250 gr bitter çikolata
- 10 gr kakao
- 200 gr tereyağı
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı
- Yarım su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 100 gr ceviz içi
- Fırını 160 dereceye ayarlayın ve ısınana kadar bekleyin.
- Sonra tereyağını bir tavada eritelim ve ocaktan olarak içerisine çikolatanın hepsini ekleyip tereyağının sıcaklığıyla birlikte erimesini sağlayın.
- Karıştırma kabı alarak içerisine yumurtalarımızı kıralım ve şekeri ekleyelim beyazlaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Bu noktada dikkat etmemizin gereken en önemli detay yumurta şekerle birebir temasta iken uzun süre çırpmadan bekletmeyin yumurtanın üzerine şekeri eklediğiniz an çırpmaya başlayın çünkü şeker yumurtayı pişirir ve içinde yumurta parçaları ve yumurta kokusu kalır.
- 2. madde de yaptığınız çikolatalı tereyağı karışımını çırptığımız yumurtalara yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.
- Karışıma elenmiş un, kakao, vanilya ekleyelim ve bir spatula yardımıyla alttan üste alarak güzelce karıştırın.
- Tercihen bir borcama yağlı kağıt sererek brownie harcınızı ekleyin ve önceden ısıttığınız fırınınızda yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Eğer daha çok pişmiş seviyorsanız dakikasını 5 dakika kadar arttırabilirsiniz.
Afiyet olsun…
