Etlerinizi güveç tarif ile de leziz bir şekilde hazırlayabilir ve tüketebilirsiniz. Bu nefis ev yapımı et güveç tarifi, pilav veya taze ekmekle harika bir uyum sağlar. İşte ev yapımı et güveç için detaylı ve adım adım bir tarif:
Malzemeler
1 kg kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet büyük boy soğan
4 diş sarımsak
3 adet büyük boy domates
3 adet patates
3 adet havuç
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Hazırlık
Eti Mühürleme: Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını kızdırın. Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve yüksek ateşte etlerin dışı kahverengi olana kadar mühürleyin. Bu işlem etlerin suyunu içinde tutmasını sağlayarak lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
Soğan ve Sarımsak Ekleyin: Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın. Mühürlenen etlere soğanları ve sarımsakları ekleyin. Orta ateşte soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Sebzelerin Hazırlanması:
Sebzeleri Ekleyin: Patatesleri ve havuçları küp küp doğrayın, yeşil ve kırmızı biberleri halka halka kesin. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Sebzeleri Kavurma: Kavrulan et ve soğan karışımına patates, havuç, biber ve bezelyeleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar 5-6 dakika kavurun. Ardından domatesleri ve domates salçasını ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
Baharatlar ve Pişirme:
Baharatları Ekleyin: Tuzu, karabiberi, pul biberi, kekiği ve kimyonu ekleyip karıştırın. Sebzeler ve etlerin üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kısık Ateşte Pişirme: Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Ara ara karıştırarak güvecin dibi tutmasını önleyin ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin.
Fırında Pişirme (İsteğe Bağlı):
Fırında Pişirme: Eğer güvecinizi fırında pişirmek isterseniz, tüm malzemeleri bir güveç kabına aktarın. Üzerini folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 1.5 saat pişirin.
Servis:
Servis Yapma: Etler ve sebzeler tamamen yumuşadıktan ve tüm malzemeler iyice özdeşleştikten sonra ocaktan alın. Birkaç dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın.
