Mürdüm eriği, elma, armut, üzüm ve mandalina suyu ile zenginleştirilen bu reçel, tarçın ve karanfilin eşliğinde fırında pişiyor. Sirke ve az şeker kullanarak ekşime riskini ortadan kaldırdığımız bu tarif, kışın sıcak bir lezzet kaynağı olacak. İşte adım adım fırında reçel tarifim:
Malzemeler
- 750 gr mürdüm eriği
- 500 gr üzüm (siyah veya İzmir)
- 2 adet gala elma (yaklaşık 300 gr)
- 1 adet santa maria armut (yaklaşık 150 gr)
- Yarım kg toz şeker
- 2 çubuk tarçın
- 10 adet karanfil
- 2 parça damla sakızı
- 4 mandalina suyu (yaklaşık 200 ml)
- 4 yemek kaşığı elma sirkesi
- 150 gr fındık içi
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 2 saattir.
Yapılışı
- Tüm meyveleri iyice yıkayıp süzün. Erikleri dörde, elmaları dilimleyin (kabuklarıyla), armutları ise kabuklarıyla dilimleyin. Üzümleri saplarından ayırın. Hazırlanan meyveleri derin ve geniş bir fırın kabına aktarın.
- Üzerine toz şeker, çubuk tarçın, karanfil, dövülmüş damla sakızı, mandalina suyu ve elma sirkesini ekleyin. İyice karıştırın.
- Önceden 150 derece fanlı ayarda ısıtılmış fırında, 2 saat boyunca pişirin. Her yarım saatte bir kabı fırından çıkarıp karıştırmayı unutmayın.
- Ayrı bir tepsiye fındıkları yayın ve reçel pişerken son 15 dakikada fırının alt rafında kavurun. Yanmamalarına dikkat edin!
- Kavrulmuş fındıkları iri parçalar haline getirin ve fırından çıkan sıcak reçele ekleyip karıştırın.
- Sıcak reçeli temiz kavanozlara doldurun ve kapakları sıkıca kapatın. Serin bir yerde saklayın.
- Damla sakızını buzlukta bekleterek havanda kolayca un haline getirebilirsiniz.
- Farklı üzüm çeşitlerini kullanarak tarifi çeşitlendirebilirsiniz; mürdüm eriği yerine anjelik erik de tercih edilebilir.
- Fırınınızın ısı ayarlarını göz önünde bulundurarak, reçelin kaynama kıvamına ulaşmasını sağlayın.
- Tarçın, karanfil ve damla sakızı ile birlikte kakule de harika bir aroma katabilir.
Kış boyunca keyifle tüketebileceğiniz bu leziz fırında reçel tarifini mutlaka deneyin! Sevgiyle hazırlayın, afiyetle tüketin!
