Karnabahar, besleyici değeri yüksek, lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Genellikle haşlanarak ya da kızartılarak tüketilen karnabahar, çorba formunda da oldukça lezzetlidir. Karnabahar çorbası, hem düşük kalorili hem de vitamin ve mineral bakımından zengin bir alternatiftir. Özellikle soğuk kış günlerinde vücuda hem sıcaklık hem de besin değeri sağlar.
Pürüzsüz kıvamı ve hafif aromasıyla karnabahar çorbası, sofralarınıza lezzet katacak harika bir seçenektir. Bu tarifte, basit malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz karnabahar çorbasını adım adım nasıl yapacağınızı öğrenebilirsiniz.
Malzemeler:
1 adet orta boy karnabahar
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 adet havuç
1 adet patates
4 su bardağı tavuk suyu (veya sebze suyu)
1 su bardağı süt
Tuz ve karabiber
İsteğe bağlı: krema ve muskat rendesi
Hazırlık Aşamaları:
Sebzeleri Hazırlama:
Karnabaharı küçük parçalara ayırın ve iyice yıkayın.
Patatesi ve havucu soyup küp küp doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
Soğan ve Sarımsağı Soteleme:
Tencereye zeytinyağını koyun ve soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Ardından sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Sebzeleri Ekleme:
Doğranmış patates, havuç ve karnabaharı tencereye ekleyin. Sebzeleri 2-3 dakika kadar karıştırarak soteleyin.
Suyunu Ekleme:
Üzerine tavuk suyu (veya sebze suyu) ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorbayı Püre Haline Getirme:
Pişen sebzeleri bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Çorbanın kıvamını açmak için sütü ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
Baharatlandırma:
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesi ekleyin. Daha yoğun bir kıvam isterseniz biraz krema da ekleyebilirsiniz.
Servis:
Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerine ince doğranmış maydanoz ya da kruton ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Karnabaharı haşlamadan önce buharda hafifçe pişirmek, sebzenin besin değerini korumaya yardımcı olur.
Daha kremamsı bir tat istiyorsanız çorbanın son aşamasında krema ekleyebilirsiniz.
Tadı daha da zenginleştirmek için muskat ve rendelenmiş parmesan peyniri tercih edebilirsiniz.
Karnabahar Çorbasının Faydaları
Vitamin Deposu:
Karnabahar C vitamini bakımından zengin bir sebzedir. Bu çorba, bağışıklık sisteminizi güçlendirecek harika bir seçenek.
Düşük Kalorili:
Diyet yaparken veya hafif yemek tercih ettiğiniz günlerde karnabahar çorbası ideal bir seçenektir. Hem doyurucu hem de düşük kalorilidir.
Sindirim Dostu:
Lif açısından zengin olan karnabahar, sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığını destekler. Bu çorba, mideyi yormadan tok hissetmenizi sağlar.
Detoks Etkisi:
Karnabahar, antioksidanlar açısından zengin bir sebze olduğu için vücudu toksinlerden arındırmaya yardımcı olur. Çorba formunda tüketildiğinde hafif ve detoks etkili bir öğün sunar.
Kilo Kontrolü:
Kalori değeri düşük ve doyuruculuğu yüksek olan karnabahar çorbası, kilo kontrolü sağlamak isteyenler için ideal bir alternatiftir.
