Malzemeler:
Karamel için:
1 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı su
Krem için:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
2,5 su bardağı süt
Yapılışı:
Karamelin Hazırlanması:
Küçük bir tencereye toz şekeri ve suyu ekleyin.
Orta ateşte, şeker tamamen eriyene ve altın rengi bir karamel oluşana kadar karıştırmadan pişirin.
Karamel rengine ulaştığında hemen ocaktan alın ve karışımı dikkatlice önceden yağlanmış küçük ısıya dayanıklı kapların (ramekinlerin) tabanına dökün.
Kremanın Hazırlanması:
Yumurtaları geniş bir karıştırma kabına kırın.
Toz şekeri ekleyin ve mikserle iyice çırpın.
Vanilin ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin.
Birleştirme ve Pişirme:
Hazırladığınız karamel kaplarına krem karışımını eşit şekilde dökün.
Kapları, içi yarıya kadar sıcak su dolu bir fırın tepsisinin içine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 160°C fırında, yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Krem karamelin üzeri hafifçe sertleştiğinde ve bıçak batırdığınızda temiz çıktığında pişmiş demektir.
Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca soğutun.
Servis:
Soğuyan krem karamel kaplarını buzdolabından çıkarın.
Servis yapmadan önce, her bir kap kenarını ince bir bıçakla dikkatlice gevşetin.
Kapları ters çevirip bir tabağa dikkatlice çıkartarak servis edin.
Afiyet olsun!
